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\fallingdotseq
のような
AMS (アメリカ数学会) 由来のフォントには、
プリアンブルに
\usepackage{amssymb} と書くことが必要です)。
... \usepackage{amssymb}% AMS で用意したシンボルのフォント ... \begin{document} ... \[ \| \quad \pm\quad \mp \quad \times \quad \div \quad \sim \quad \simeq \quad \fallingdotseq \quad \nabla \quad \triangle \quad \partial \quad \forall \quad \exists \quad \infty \quad \propto\quad \angle\quad \langle\quad \rangle \] ... |